هر آنچه از خواص شیر باید بدانید
خواص شیر برای بدن و سلامتی شما غیرقابل‌انکار است. شیر یک منبع غذایی غنی از ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن است که از ابتدای تولد تا اواخر زندگی باید مصرف شود. خواص مصرف شیر به‌حدی‌ست که اغلب حیوانات هم از آن به‌عنوان تغذیه اصلی فرزندانشان استفاده می‌کنند.
شیر حاوی مواد مغذی و ارزشمندی نظیر کلسیم و پروتئین است و این امر دلیلی بر خواص شیر برای قد و رشد بدن شما خواهد بود. علاوه‌بر تقویت استخوان‌ها، فواید شیر بسیار است که این فواید از مصرف فرآورده‌های شیر مانند پنیر، کره، و شیر‌های طعم‌دار هم به دست می‌آید.
به‌طور کلی، مصرف شیر برای حفظ سلامتی و تندرستی شما ضروری‌ست و اگر از فواید خوردن یک لیوان شیر در روز باخبر شوید، هرگز آن را رها نخواهید کرد. در این مطلب از تمامی فواید شیر گاو صحبت خواهیم کرد و به چگونگی تاثیر و خواص آن بر سلامتی شما اشاره می‌کنیم.
به دلیل تعدد خواص شیر، توصیه‌های بسیاری برای مصرف روزانه یک لیوان شیر و گنجاندن این ماده مغذی در رژیم غذایی بزرگسالان از سوی پزشکان وجود دارد. شیر منبع بسیار خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری‌ست. از جمله فواید شیر می‌توان به تامین مواد مغذی بدن نظیر پتاسیم، ویتامین B12، کلسیم و ویتامین D اشاره داشت. علاوه‌بر آن، شیر منبعی عالی از پروتئین و صدها اسید چرب مختلف، از جمله اسیدلینولئیک کونژوگه (CLA) و امگا 3 است.
اسیدهای چرب لینولئیک کونژوگه و اسیدهای چرب امگا ۳ فواید شیر را برای سلامتی شما افزایش می‌دهند که از جمله آن‌ها می‌توان به کاهش خطر دیابت و بیماری‌های قلبی اشاره کرد. شدت خواص شیر به عواملی مانند میزان چربی، رژیم غذایی و نوع دامی که شیر از آن گرفته شده است، بستگی دارد. به‌عنوان مثال، فواید شیر گاو که بیشتر علف می‌خورد حاوی مقادیر قابل‌توجهی اسید چرب لینولئیک و اسیدهای چرب امگا ۳ است.
دیگر فواید شیر گاو تغذیه‌شده با علف، افزایش میزان آنتی‌اکسیدان مفید مانند ویتامین E و بتاکاروتن است که به کاهش التهاب و مقابله با استرس اکسیداتیو (عدم تعادل بین رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن) کمک می‌کند.
خواص این ماده غذایی بسیار متنوع است و ارزش غذایی یک فنجان شیر (۲۴۴ گرم) عبارت است از:
- ۱۴۶ کالری
- ۸ گرم پروتئین
- ۸ گرم چربی
- ۲۸٪ کلسیم
- ۲۴٪ ویتامین D
- ۲۶٪ ریبوفلاوین (ویتامین B2)
- ٪ ۱۸ ویتامین B12
- ۱۰٪ پتاسیم
- ۲۲٪ فسفر
- ۱۳٪ سلنیوم
خواص شیر و سلامت استخوان‌ها
یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های شیر که آن را به یک نوشیدنی مغذی تبدیل کرده است، کلسیم موجود در فرمولاسیون آن است. کلسیم یک ماده مغذی مهم برای داشتن استخوان‌ها و دندان‌هایی قوی، بهبود حرکت عضلات و سیگنال‌های عصبی‌ست. خواص مصرف شیر، منبعی غنی از کلسیم را ارائه می‌دهد و برخی از تولیدکنندگان، شیر را با ویتامین D، یکی دیگر از مواد مغذی که برای سلامت استخوان‌ها مفید است، غنی و عرضه می‌کنند.
خواص شیر و سلامت قلب
از دیگر فواید شیر گاو، حضور پتاسیم در فرمولاسیون آن است که می‌تواند به بازشدن رگ‌های خونی و کاهش فشار خون کمک کند. افزایش سطح پتاسیم و در عین‌حال کاهش سدیم (نمک) در بدن، می‌تواند فشار خون را شما کاهش دهد که در مقابل خطر بروز بیماری قلبی و سکته را به حداقل می‌رساند.
شیر گاو همچنین حاوی مقادیر بسیاری چربی اشباع و کلسترول است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، بنابراین برای آن‌که از خواص این ماده غذایی بهره‌مند شوید، خوب است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.
خواص شیر و افسردگی
از جمله فواید شیر که نوشیدن آن را الزامی می‌کند، ویتامین D موجود در فرمولاسیون آن است. مقادیر کافی ویتامین D، به تولید سروتونین که روی خلق‌وخو، اشتها و خواب تاثیر می‌گذارد، کمک می‌کند. پزشکان، کمبود ویتامین D را با افسردگی بالینی مرتبط دانسته است؛ بنابراین برای بهره‌مندی از خاصیت شیر، خوب است نوشیدن یک لیوان شیر را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
